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- ⊕★喝牛奶長大的蟹膏、蟹黃更加濃郁！
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2015年大閘蟹線上常見問題
專人/網頁接單注意事項
本人親簽：因為『低溫冷藏』配送，接單時請提醒『本人親簽，勿管理員代收』若只能管理員代收，建議須提醒保持通風不要放在室溫太久以確保新鮮
死蟹判斷
喚醒步驟
步驟1.請先放置常溫 10-20分：大閘蟹採低溫方式配送，客戶收到時尚處於冬眠狀態，可先置於常溫約10-20分鐘後再確認品質。
步驟2.輕敲上殼(輕觸眼睛周圍)：輕敲大閘蟹上殼(接近眼睛部位)，眼睛會敏捷縮回。
步驟3.輕扳動蟹腳觀察收回情況：輕輕扳動末節蟹腳若會自動縮回表示為活蟹，反之若僵硬未縮回表示已死亡。
◎注意事項：勿放置水中以免脹死，因由中國產地送至客端約須7~10天，維持冬眠狀態較難立即甦醒，勿放置水中導致大閘蟹一下吸入大量水而脹死
蟹膏顏色
【白膏】台內銷售大閘蟹均為公蟹且有蟹膏，因受季節影響秋天時部分蟹膏逐漸成熟，顏色會由土黃色漸漸轉為白透明煮熟後呈現白色，故部份消費者誤以為無蟹膏。秋天成熟蟹膏色澤呈現「乳白色」口感「更綿密」為【最高等級蟹膏】請消費者安心品嚐
保存方式
1.請通風冷藏：收到後建議立即食用或放置冰箱「冷藏」放置前可於蟹身噴少許水，再裝入紙箱或報紙包覆，但須保持「通風」以免悶死。
2.最佳賞味期：收到後「三天內」為最佳賞味期限！食用前若將蟹浸泡在淺水中需時常檢視，如發現活動力降低以手觸摸不太有反應時建議立即烹食！
※注意事項：因保存不慎易衍生死蟹，請於收到活蟹時務必「通風冷藏」若經以上喚醒步驟確認為死蟹，建議仍先「冷藏」待廠更換。
烹調方式
1.清洗：先用刷子和清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨 (過程中勿將繩解開以免夾傷危險)
2.烹調：鍋加熱或蒸籠隔水蒸煮，大閘蟹背部向下蟹膏朝上以中火蒸煮15-20分鐘外殼變橘紅色即可食用。- ◎品名：烏山頭牛奶大閘蟹
◎重量：
3-3.4兩(不含繩)
3.5-3.9兩(不含繩)
4-4.4兩(不含繩)
5兩以上(不含繩)
◎保存方式：冷藏
◎廠商：蛇吞象實業有限公司
◎地址：新北市五股區中興路一段88巷2號
◎養殖場 :烏山頭大閘蟹
◎地址 :台南市官田區嘉南里76-6
投保產品責任險字號：07字第 1622D100090號
食品業登錄字號 F-116670975-00000-4
鑑賞期"非試吃期'收到商品後請立即拆開檢查，一經拆封食用或因人為因素造成商品的損毀恕無法退換貨。
若商品有瑕疵狀況，請拍照 記錄，且盡速放置於冷藏設備中、保留原廠包裝，並於到貨後24小時內以電話或
e-mail通知我們，我們會盡全力協助您處理。
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